FRANCO BERRINO, MéDICO Y EXPERTO EN NUTRICIóN, SOBRE SU SECRETO DE LONGEVIDAD: "A LOS 81 AñOS, BAILO TANGO Y ME SALTO LA CENA"

Para muchos Franco Berrino es un auténtico gurú de la alimentación  y de la vida saludable. El italiano es un médico epidemiólogo que, además de creer en la ciencia, también cree en un estilo de vida saludable como la alimentación, el ejercicio y la meditación para estar sanos y "curarnos". Con 81 años, es seguido por millones de usuarios que siguen al pie de la letra sus sabios consejos y su secreto de la longevidad, que es mucho más fácil de lo que creemos. Siempre en contra de las dietas milagros, asegura que el secreto para "envejecer bien, sin pesar sobre la sociedad, la familia, los hijos es la alimentación sana, el ejercicio y la meditación". 

El experto en medicina y nutrición asegura al medio italiano Corriere della Sera que "la nutrición no es solo una suma de nutrientes, sino de energía vital". Por ello, señala que se deben consumir productos reales y de la tierra, en la medida de lo posible. "Lo más posible a kilómetro cero y de temporada. Tenemos una biodiversidad envidiable: aprovechémonos de ello", explica. Por ejemplo, en el desayuno es importante añadir "muesli, tortas de garbanzos, kéfir, fruta cocida, semillas tostadas, pan, té verde en hoja, infusiones..." En el almuerzo, recomienda los cereales integrales, las legumbres y las verduras: cuscús con vegetales mixtos, puré de habas con achicoria, cebada perlada con lentejas negras y verduras al horno, tortillas de garbanzos.

Sobre la cena, asegura que debe ser a una hora temprana, aunque Fran Berrino decide saltársela. "Frugal, antes de las 19:00. Yo he optado por saltármela, me detengo en la merienda. Pero para las familias de hoy es la única comida del día que hacen juntos. Cuando hay jóvenes, el convivir lo justifica. Recomiendo sopas, cremas de verduras, legumbres ligeras o cereales en pequeñas cantidades", expone al respecto.

Sobre algunos alimentos específicos también se ha pronunciado, asegurando que "el café de vez en cuando crea adicción", incluso aquel sin azúcares añadidos. Y, sobre la carne, asegura que "como todos los alimentos de origen animal, hay que consumirla con precaución". "Yo la como un par de veces al año: pollo de corral. ¿La última vez? Recuerdo la carne de yak, en el Himalaya, con mis amigos Sherpas", expone.

Franco Berrino tiene dos máximas que se han convertido en su secreto de longevidad. Algo que a simple vista parece obvio, pero que pocos lo siguen a rajatabla: una alimentación sana y el ejercicio. De hecho, él baila tango, una modalidad que comenzó a entrenar a los 81 años de edad y que se ha convertido en un chute de energía cada para mañana para él. Asegura que lo practica después del saludo al sol de yoga: "En un minuto despierto todo mi cuerpo". Y es que, según él, no hace falta emplear mucho tiempo al día en hacer ejercicio, aunque sí incluirlo en nuestra rutina diaria: "Vivimos con prisas, pero podemos sacar diez minutos al día, aunque sea solo para saludar al sol".

Las cuatro reglas de Franco Berrino para perder peso 

A lo largo de los años, ha revelado pequeños tips y consejos para perder peso de manera sana y sin dietas milagrosas ni restrictivas. Para él, existen cuatro reglas sencillas que son perfectas cuando queremos perder esos kilos de más sin aferrarnos a la tediosa palabra dieta. 

Masticar bien: Han sido varios los estudios que han confirmado que si masticamos más por bocado se produce menos grelina (la hormona que abre el apetito) y más hormonas que lo reducen, por lo que se tendrá menos hambre y más control de la glucosa. 

Cenar temprano: Ya lo ha dicho él en su última entrevista, que lo ideal es cenar temprano, aunque él haya decidido saltarse esta comida del día. Pasar al menos 14 horas entre la cena y el desayuno, ayuda a activar el metabolismo. Por el contrario, dormir poco o trabajar de noche, eleva el riesgo de engordar. 

Elegir los alimentos adecuados. Tal y como él mismo ha confirmado, tu dieta tiene que estar repleta de verduras, cereales integrales, legumbres, frutas en moderación debido a su alto contenido en azúcares y los frutos secos, imprescindibles en cualquier plan de alimentación. Por lo que habría que poner límites a ciertos alimentos. Al igual que asegura los alimentos que debemos incluir sí o sí en nuestra dieta, Franco Berrino también asegura que los peores alimentos si queremos perder peso son las patatas fritas, las bebidas azucaradas, la comida ultraprocesada, las carnes rojas, harinas refinadas y dulces industriales. Así que si estás pensando en bajar de paso, debes eliminarlos completamente de tu día a día. 

Hacer ejercicio físico. La actividad es primordial en el día a día. "Actividades como caminar, correr, nadar o entrenamientos de fuerza no solo queman calorías, sino que optimizan la función hormonal y la microbiota intestinal", aseguran. 

2025-09-02T09:26:48Z